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如何健康吃素? 营养师:依据每日饮食指南

作者: 时间:2020-02-13 154° 新闻资讯

如何健康吃素? 营养师:依据每日饮食指南

(健康医疗网/记者关嘉庆报导)

很多人热衷于吃素,觉得吃素可以让身体少疾病,而且又不容易发胖。适当的吃素其实是对身体有好处,但是吃素也要讲究方法;营养师建议,吃素应该要依据每日饮食指南,针对六大类食物均衡摄取,才能健康吃素。

均衡摄取六大类食物

亚东医院营养部营养师赖玉钏表示,吃素的族群很多,有人是吃纯素,有人吃奶蛋素,还有人吃锅边素;无论吃哪种素,最重要的就是要依据每日饮食指南,均衡摄取六大类食物,必须要有一定的量,才不会营养缺乏。

素食者就是在豆鱼肉蛋类中选择吃豆製品

依据每日饮食指南,六大类食物包括有全穀根茎类、豆鱼肉蛋类、低脂乳品类、油脂与坚果种子类、蔬菜类与水果类;赖玉钏营养师指出,素食者最主要就是在豆鱼肉蛋类中,捨去鱼肉类,如果吃全素就连蛋也会捨去,光吃黄豆製品,例如豆腐、豆干与豆皮,若是不喝牛奶,则可以喝豆浆。

最好不要吃添加调味料及食品添加物的豆製品

赖玉钏营养师进一步指出,素食者在选用黄豆製品时,最好是吃板豆腐或是豆干与豆皮,不要选用油豆腐、百页豆腐或是素火腿等加工豆製品,因为油豆腐都是经过油炸,而百页豆腐或是黄豆製成的素火腿都会添加调味料及食品添加物,不如一般板豆腐或是豆干与豆皮来得天然。


资料来源:健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=29516
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